包括食堂内外环境卫生,责任要落实到人。
做到“门窗玻璃明,活完地面净”,桌子一日三擦,地面一日三刷,每周一次大扫除。
食堂内外要有防鼠防蝇措施,经常地、有计划地消灭。
桌椅板凳，锅碗瓢盆，灶台，卫生死角，需要专人负责，保证清理干净。
食堂检查住3次及以上同一个人，可罚款。
按后勤的排班表罚人。
不可私下调换。
食堂有固定的排班表。
按照各岗位的不同，分为红案1人、白案1人和杂工5。
炒菜间也分为墩上和灶上的，灶上的师傅负责切配，切配多少料灶上的就炒多少。
杂工1人专门负责两个大锅的烧火；
杂工2人负责白案子打下手（蒸馍馍、包包子、擀面条等）；
杂工2人负责红案子打下手（择菜、洗菜、切菜、炒菜）；
食堂管理员刘耀，除指挥外�
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