朱子明从研究所出来，就直接来到了城西靠海的盐厂。
这个时候主流的制盐工艺是晒盐和煮盐，而且市面上销售的都是未经过净化的粗盐！
直接用海水晒出来的盐，含有大量的杂质，颜色发黄，味道发苦。
而竹堑盐厂要进行制作的是精盐！也是这个时代所说的雪花盐！
颜色雪白，味道纯正无异味。
竹堑盐厂制盐分为卤水处理、蒸发制盐、脱水干燥、包装仑贮四大工序。
卤水就是含盐量很高的海水了，将海水煮沸，不用等水分全部蒸发，只需要将水分蒸发至40%左右即为合格的卤水了。
往含盐量达到百分之60的卤水里加入熟石灰和纯碱后等待其反应，反应完毕排除杂质后，将净卤水放入制定好的蒸发罐里，蒸汽加热一效卤水，二次蒸汽逐效加热下一效卤水，末效二次蒸汽由冷凝器用水冷凝带走。盐由盐�
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