肉毒梭菌毒素中毒症(botulism)是由于肉毒梭菌毒素进入机体后引起人和多种动物的一种以运动神经麻痹为特征的中毒性疾病。
动物的发病多因食入含毒素的高蛋白腐败性饲料所致。
本病分布于全世界，我国北纬30°～50°之间的西北地区较多发生。
【病原】
肉毒梭菌(Clostridium botulinum)为梭菌科(Clostridiaceae)、梭菌属(Clostridium)的成员，是两端钝圆的大杆菌，长4～8μm，宽0.6～1.2μm。
一般单个或成对存在，有时可形成短链。
革兰染色阳性，周身有鞭毛，无荚膜，能形成芽胞，为腐物寄生型专性厌氧菌，对营养要求不苛刻。
在适宜条件下可产生并释放一种蛋白神经毒素——肉毒梭菌毒素，它是迄今所知毒力最强的毒素，对人的最小致死量为10??mg，1 mg纯毒素能致死4×1012只小鼠。
依据培养特性，可将其分成4
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