取了一块上好的羊排，剔掉零星肥肉和筋膜，剁成大小均匀的小段，用冷水浸泡上一炷香的工夫。
等着羊肉泡好的工夫，沈钰就用磨完又过了细筛的七种食物粉末和适量的面粉用熬好过滤出的鲜汁和成面团，松驰后擀成面片。
待擀好切成细丝，抖散开来，一丝丝的细面银线一般散在面案上，惹得专司白案的厨子又是连连惊叹。
这边做好了八珍面，羊排也泡得差不多了。
冷水入锅，加上两片姜片，煮至开，撇去浮沫，然后略煮片刻。
待那焯烫的汤水里不再浮出血沫，羊排表面也变了色，就用漏勺捞出，用温水冲洗干净。
把锅子刷洗干净，把洗好的羊排放进去，加入足量的热水。
沈钰告诉负责烧火的小太监，大火烧开，不要盖锅盖，水若不够就再添热水。
中火一直炖到汤汁奶白，再加上洗好的淮
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